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Apfel Tarte

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Dieses Wochenende habe ich es mir mal ganz einfach gemacht. Blätterteig kaufen, Äpfel drauf und in den Ofen – yammi. Gefunden auf Jennifer Chong’s wunderschönem Blog, konnte ich diesem Rezept nicht wiederstehen. So simpel und einfach kann Backen sein. Ich hatte sowieso noch Äpfel (Boskop), welche ich vor zwei Wochen beim Bauer kaufte und so fand ich die ideale Verwendung dafür. Unbedingt ausprobieren und geniessen!

Apfel Tarte


Zutaten (für einen runden Blätterteig)

1 Blätterteig
2 Äpfel – z.Bsp. Boskop
etwas braunen Zucker
Zimt
Prise Salz
Zitronensaft
Puderzucker

Zubereitung

1. Die Äpfel halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Mit dem Zitronensaft, dem braunen Zucker, Zimt und Salz gut vermischen. (Den Zucker kann man auch ganz weglassen – ich machte die Hälfte der Menge ohne Zucker und es schmeckte auch so super).
3. Auf dem Blätterteig verteilen.
4. Bei 200°C für ca. 20min. goldbraun backen.
5. Mit Puderzucker bestreuen und zum Kaffee geniessen. (Eis oder Parfait passt super dazu).

Sandro’s Favorit – Haselnusszimtkuchen

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Schon wieder ein Monat vergangen und trotzdem keine Posts von meiner Seite. Gar nicht gut! Aber die letzten Wochen waren echt ausgefüllt. Ende Monat bin ich mit meinem Freund Sandro zusammengezogen. So hiess es Abschied nehmen von der Stadt Zürich und zurück nach Uetikon am See. Einem kleinen schönen Dorf am rechten Zürichseeufer. Eine Woche später durfte ich zum ersten Mal als Trauzeugin aufs Standesamt. Meine beste Freundin hat meinen Bruder geheiratet. Viele viele Bilder der zivilen Trauung wie aber auch vom wunderschönen Fest folgen noch. Hier aber zuerst wieder mal ein Rezept. Der erste Kuchen welche ich mit meiner neuen knallroten KitchenAid gezaubert habe und der Favorit von Sandro.

Lasst es euch schmecken!

 

Haselnusszimtkuchen

Zutaten
2 Eiweiss
1.4 dl Wasser
1.4 dl Milch
250gr Zucker
1 TL Kakaopulver
3 TL Zimt
200gr gem. Haselnüsse
120gr zerlassene Butter
120gr Mehl
2 TL Backpulver
Mürbeteig
Himbeerkonfitüre
Puderzucker

Zubereitung
1. Mit einem Mixer das Eiweiss, Wasser, Milch, Zucker, Kakaopulver und den Zimt gut mischen. Die gemahlenen Haselnüsse, Butter, Mehl und das Backpulver dazu geben und alles gut mixen.
2. Den Mürbeteig in einer Springform auslegen und mit Himbeerkonfitüre bestreichen.
3. Die Masse auf dem Teig verteilen und im vorgheizten Ofen (Ober- / Unterhitze) bei 200° C in der Mitte für 40min. backen.
4. Etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und geniessen.

Banana-Cinnamon-Bread

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Alright.. an other recipe of Donna Hay

Ingredients

  • 140g butter
  • 110g sugar
  • 1 egg
  • 200g flour, sifted
  • 3/4 teaspoon baking powder
  • 55g grounded hazelnuts
  • 80ml butter milk
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 2 bananas, sliced
  • brown sugar for spreading
  1. Preheat oven to 180°C.
  2. Beat butter and sugar in a mixer. Add the egg and go on with beating.
  3. Add flour, baking powder, hazelnuts, butter milk and cinnamon and mix to a dough.
  4. Grease 6 little cake forms and give some dough in every one.
  5. Arrange the banana slices, spread it with some butter and sprinkle it with some brown sugar.
  6. Bake for ca. 35 minutes until there goldbrown.

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Cinnamon Rolls

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These Cinnamon Rolls are a part of the Master-Baker-Cinnamon February 2007 Challenge!

 

So… omg… I don’t know why I waited for such a long time to bake these cinnamon rolls! (It’s a traditional swedish food… I ate it sooo many times when I was in Sweden and in Finland… ) They’re soooo delicious! Perfect for the winter time with the cinnamon aroma and believe me…. your friends will love you if you serve these with a cup of coffee, a hot tea or a hot chocolate!

 

You don’t need many ingredients for cinnamon rolls and it’s very easy to make! Try them if you take out of the oven and they’re still warm… *yummi* …

 

The Ingredients

Dough
- 50g butter, melt and cold
- 300ml warm milk
- 1 egg
- 1 tablespoon sugar
- 1/2 teaspoon salt
- 1 pack of vanille-puddingpulver
- 500g flour
- 1 pack dry yeast

Filling
- 150g brown sugar
- 2 heaped teaspoons cinnamon
- 100g walnuts, chopped

Frosting
- 50g cream cheese (Philadelphia)
- 15g butter, smooth
- 100g powdered sugar
- some vanille aroma
- some lemon-juice
- if you want some cinnamon

 

The Method

 

1. Mix all dough-ingredients.
2. Cover the bowl with plastic wrap and let rest for 10 minutes.
3. Mix brown sugar and cinnamon.
4. Roll dough into a rectangle.
5. Daub the dough with the butter.

 

6. Spread with cinnamon mixture.
7. Starting with long edge, roll up dough; pinch seams to seal. NOTE: Rolling the log too tightly will result in cinnamon rolls whose centers pop up above the rest of them as they bake.
8. With a knife, lightly mark roll into 1 1/2-inch section. Use a sharp knife. Place cut side up in prepared pan, flattening them only slightly.
9. Cover and let rise in a warm place for approximately 45 to 60 minutes or until doubled in size (after rising, rolls should be touching each other and the sides of the pan).
10. Bake in a convection oven (175°C) approximately 15 to 20 minutes until they are a light golden brown. Or bake in a regular oven (200°C) approximately 20 to 25 minutes in a regular oven until they are a light golden brown.